Los fideos con sardinas o pasta con le sarde es un plato característico de Sicilia, debido a la abundancia de ricos mariscos frescos que tienen en el sur de Italia. Sin embargo esta versión lleva sardinas enlatadas, más accesibles en toda partes del mundo. Además, el uso de pescado enlatado le aporta todo el sabor y el brillo del aceite de la conserva a la salsa de los espaguetis con sardinas.
Tips para adaptar la receta de espagueti con sardinas a los ingredientes disponibles
En lugar de sardinas se pueden usar anchoas, atún, caballa o cualquier marisco en conserva.En lugar de espagueti con sardinas se pueden usar otros fideos, sean pasta corta o larga, fresca o seca. No funciona bien con pastas rellenas como ravioles o sorrentinos.
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