La combinación del yogur, la leche y el vinagre en esta receta permite lograr un budín más esponjoso, húmedo y aireado. El budín de yogur resulta también más liviano y suave que los budines tradicionales. Por eso esta receta de budín de yogur es perfecta para muchísimos usos. Una rodaja de budín de yogur puede utilizarse como base de un postre cremoso, con una bocha de helado, o bañarse en mermeladas, dulce de leche o queso crema.
Tips para un rico budín de yogur
El mejor yogur para esta receta es el natural sin endulzar, pero todos los yogures, incluso los que está saborizados o endulzados funcionan bien.El vinagre permite que se cuaje la leche, logrando el famoso buttermilk casero que es un básico de la pastelería en la gastronomía norteamericana, en la que se inspira esta receta de budín de yogur.
